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【分享】个人干仓存放大树纯料茶的经验体会  

2014-03-28 21:13:08|  分类: 普洱茶 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转自清心论坛 茶友的体会!

提到大树纯料茶的淡,就个人感觉,有两种是不可忽略的。

1.泡条工艺,为了美观好看,跟勐库戎氏一样,大多是泡条工艺,这样茶叶看起来会比较大。
   这个工艺在卖点上,可谓好处多多,除了卖相大好之外,用来冲泡时,多放茶快出水,也可以比揉搓程度高的紧条茶——更进一步是附带切碎工艺,显得更加耐泡。
2.还是卖相考虑,不少号称古纯的茶,在压制时候也会松一些,这样茶气存放过程中,相对容易流失的快,再加上泡条揉搓不够充分,转化本身就比较慢。
   勐库戎氏的茶,就有这样的问题,越存越淡。厂家并不是不知道这一点,也有过某厂家在压大树春茶纯料小饼时候,压得堪比下关老沱,这样长期转化和香气留存上,优势就多一些。但是么,看到有个买客评论抱怨,说看起来太小,但一称分量足着,还不能说什么云云……
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   即便不是所谓的古纯,泡条工艺和压得松,香气等特征也会泡得快,几年之间存放后,感觉变淡。
   普洱是会转化,也有所谓的越陈越香,但这种香,跟新茶时候的香,并不是一个性质了,所以5年内的纯料喝起来感觉不如当年,无论真假,都是一点都不奇怪~
    同样的100克山头纯料小茶饼,塑料袋密封,2年后打开,茶香丝毫不减,而后来够买的同款散放小饼,颜色已经开始转褐色,后面的胶纸封贴都粘不住一碰就掉,闻起来一点也感觉不到茶香。
    其他带有一定湿度下,才会有浓郁陈香的06年博友某款生饼,也是放塑料袋封口,再闻香气依旧。而用布袋,档案袋纸袋等干仓存放的某款易武纯料茶,已经闻不到曾经的类似骚香气味了。
    就喝起来的感觉,06年生茶饼的陈香,只有少量在茶汤中感觉到,说陈香其实是沉香,感觉确实有一定道理。
    而纸袋等干仓存放的,跟经过湿度潮湿的茶香茶味,是完全的不同,应该说喝起来的感觉还更好一些,但香气变低和整体变淡也是实实在在的。

    搬家之前,家里相对潮湿一些,夏天开窗也比较多,紫砂器皿中的熟茶,还有过发霉经历,所以类似于广州等地,买中期茶时有的陈香也存出来过。
    现在的地方,则比较干燥,茶房内放了一个盆子,底部倒一些水来,保持最基本的湿度。

    就个人感觉,真正够干的干仓,一点下雨天的连夜潮湿也不经历,应该跟以前聊过的几个云南茶商朋友说的一样,就算存20年-30年,也存不出那种湿度导致的陈香,汤色也不会转红,茶叶味道会彻底向另外一个方向变化。起码个人手里05年的8年期生茶,是一点没有汤色变红的迹象。
   个人存茶根据存茶方式对比,感觉如果是打算走干仓路线,如果对香气比较敏感的,高香的古纯,还是密封存储比较好。毕竟古纯的香气,是一大优势点,密封存储转化或许慢一些,但茶香留存度却会好了很多。至于转化慢的问题,本身直接喝就很好喝了,慢一些也没什么~

   至于适度加湿下的那种常见的陈香转化,就需要其他的茶油,提供经验交流了~
   ps:买来的茶饼如果本身仓储不是很好,有一些潮湿导致的异味,又或者茶饼本身比较湿,则需要档案袋包装后,外面放几天散掉湿气和异味,才适合密封存放。


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